Що краще: мультиварка або скороварка

Постійно прискорюється темп життя майже не залишає сучасним господиням часу на приготування їжі. Про це знають виробники побутової техніки, тому вони постійно виставляють на ринок нові моделі. Скороварки і мультиварки вже давно влаштувалися на кухнях багатьох сімей. У чому різниця між цими приладами розповість ця стаття.

Принцип роботи мультиварки і скороварки

Назва «скороварка» говорить сама за себе. Цей агрегат готує швидше, ніж звичайна каструля, за рахунок високого тиску, що створюється всередині її. Високий тиск є приводом для підвищення температури рідини (в середньому температура пара всередині каструлі становить 120 ° С), тому їжа готується швидше.

Пар під тиском після приготування їжі потрібно випустити з каструлі. Для цього на кришці є спеціальні безпечні клапани.

Їжа в мультиварці готується за рахунок звичайного електричного нагрівального елементу. Тому час приготування звичайних страв в мультиварці довше, ніж на газовій плиті.

Час приготування страв в скороварці і мультиварці

Багато господинь знають, що мультиварка готує суп в середньому 1,5-2 години. За цей час м’ясо повністю проваривается, а картопля залишається цілою. Це забезпечується завдяки плавному нагріванню і тривалого часу приготування.

Скороварка готує в 3-5 разів швидше. Наприклад, м’ясо буде готуватися 40 хвилин замість 1,5-2 годин. На приготування курчати вона витратить всього 15 хвилин.

Варто враховувати, що приготування їжі починається в скороварці тільки після створення під кришкою достатнього тиску. Це в середньому займає 10 хвилин. Після закінчення визначеного часу варіння кришку можна буде відкрити тільки через кілька хвилин, так як тиск під нею поки небезпечне. Для прискорення цього процесу каструлю досить поставити під холодну воду, так вона швидше охолоне.

Режими роботи мультиварки і скороварки

Навіть найпростіша мультиварка має кілька режимів роботи. Вона може варити, пекти, готувати на пару, смажити і тушкувати. Залежно від складності моделі кількість режимів буде тільки збільшуватися. Додадуться режими поєднання смаження продукту і його подальшого гасіння, або можливість одночасного приготування двох страв.

У скороварці можна тільки варити. Таким чином, кількість страв, яке можна приготувати в мультиварці, значно більше того, що може скороварка.

Що зберігає більше вітамінів в продуктах: мультиварка або скороварка

Питання збереження вітамінів в продуктах хвилює багатьох господинь, особливо якщо в сім’ї є маленькі діти. В агресивному середовищі скороварки продукти втрачають багато вітамінів. Принцип роботи мультиварки трохи нагадує російську піч, в якій їжа довгий час нудиться при постійній температурі. Вважається, що такий спосіб приготування їжі зберігає більше вітамінів.

Безпека і зручність використання мультиварки і скороварки

Мультиварка вважається більш безпечною у використанні, ніж скороварка. Це пояснюється тим, що неправильне поводження з клапаном скороварки може привести до раптового виходу пара під тиском. Опік паром дуже небезпечний. Сучасні скороварки обладнані системою захисту клапана від відкривання в недозволений час.

Скороварку не можна відкрити під час приготування страви, а в мультиварку можна додати забутий інгредієнт, просто натиснувши паузу і відкривши кришку.

Таким чином, мультиварка більш зручна і безпечна у використанні, ніж скороварка. Перевага останньої лише в швидкому приготуванні варених страв.

Ссылка на основную публикацию