Скільки коштує домашня курка на ринку і від чого залежить ціна

Напередодні будь-якого торжества кожна господиня прагне приготувати смачні частування для святкового застілля. І страви з курячого м’яса, як правило, обов’язково присутні на такому столі. Але як вибрати хорошу домашню курку? І де її шукати? Про це – наша стаття.

різновиди курей

Птахівництвом сьогодні займаються багато. Ферми і невеликі господарства з виробництва м’яса птиці розосереджені практично по всій території нашої країни. Найбільша їх кількість розміщено у великих міст. І це очевидно! Адже у великих мегаполісах попит на свіжу курятину завжди буде високим.

Які бувають кури?

Існує два основні різновиди цього птаха. це:

  • домашні кури;
  • так звані «промислові» кури, вирощені на спеціальних фермах.

Домашніх курей найчастіше годують природною їжею: зерном, макухою, овочевими та рослинними відходами. Промислових птахів, як правило, годують спеціальними кормами, які можуть містити в собі різні хімічні добавки. Саме тому домашні кури цінуються вище і коштують дорожче.

Вартість домашніх курей

Діапазон цін на курятину на російському ринку досить широкий: від 79 до 300 гривень за кілограм ваги. Ринкова вартість курячого м’яса залежить від декількох факторів: від розміру, способу вирощування птиці, якості обробки і товарного виду м’яса. Тут діє просте правило ринку: чим красивіше і свіже виглядає курка на прилавку – тим дорожче вона буде коштувати потенційному покупцеві.

Користь курячого м’яса

Куряче м’ясо вважається одним з найбільш корисних і дієтичних. Воно ідеально підходить хворим або ослабленим людям. Бульйон з курки – традиційне і ефективний засіб для відновлення організму після хвороби.

Куряче м’ясо містить в собі величезну кількість вітамінів, амінокислот і мікроелементів (зокрема, заліза). Все це – чудовий будматеріал для тканин нашого організму. До того ж, в ньому майже немає жирів і холестерину. Ця особливість робить будь-які страви з курки ідеальної їжею для людей, які страждають ожирінням і надлишковою вагою. Самою дієтичної і корисною частиною курки вважається грудинка, а найшкідливішої і жирної – окіст.

Ще одна унікальна особливість курятини – це її прекрасна засвоюваність. М’ясо курки практично не містить в собі колагену, тому добре і легко засвоюється людським організмом.

Яка курка краще?

Яка курка краще – домашня або «промислова»? Зрозуміло, більша частина простих споживачів віддає перевагу домашнім курям. На фермах птицю «напихають» різними харчовими і хімічними добавками, щоб вона швидше росла і набирала вагу. Домашня курка, навпаки, харчується звичайним зерном. Тому її м’ясо вважається екологічно чистим і більш корисним.

Є ще один важливий момент, про який багато хто забуває. Курка в домашніх (сільських) умовах має можливість харчуватися черв’яками та іншими комахами, витягуючи з останніх протеїн в природному вигляді. А ось птах, що вирощується на численних фермах, отримує необхідний їй протеїн в замороженому і далеко не свіжому вигляді.

Де купити і як вибрати куряче м’ясо?

Якщо для вас не принципово, яку саме курку купити, то можна сміливо відправитися в найближчий м’ясний магазин або супермаркет. А от охочим придбати саме домашню курку, доведеться пошукати її на міському ринку. Там, як правило, приватні фермери та селяни торгують свіжим курячим м’ясом домашнього виробництва.

Якщо ви стежите за своєю фігурою і здоров’ям, вибирайте грудинку (так зване «біле м’ясо»). У грудинке практично немає жиру і шкідливого для судин холестерину.

Як вибрати гарну і свіжу курятину?

Досвідчені в цій справі люди радять звертати уваги на три найважливіших моменти:

  • шкурка молодої курки повинна бути світлою;
  • окостеніла грудинка курки говорить про те, що вік цієї пташки був далеко не молодим;
  • якщо тушка курки пахне сирістю, купувати її не рекомендується.

Щоб перевірити ступінь свіжості кури, досить злегка натиснути НЕ область її грудинки. Якщо утворена від натискання вм’ятина швидко зникне, то це означає, що дана тушка цілком свіжа.

Ссылка на основную публикацию