Скільки коштує пляшка хорошого коньяку? – Хеннессі, вірменський коньяк

Скільки коштує коньяк? На це питання ми спробуємо відповісти, розібравшись, що ж впливає на якість і вартість цього дорогоцінного напою. Ціна коньяку складається з дуже багатьох чинників. Коньяк – це дуже складний продукт і його якість, і вартість залежать від виробника, витримки, спиртів, складових його купаж, іноді, року врожаю. Існують, звичайно, і економічні чинники. На формування ціноутворення впливає і вартість пляшки. Іноді, це цілий витвір мистецтва (кришталь Lalique або Baccarat). В остаточну ціну міцних алкогольних напою включається вартість акцизів, курсу валют і логістики, націнка виробника, дистриб’ютора і магазину.

Перш ніж відповісти на питання, скільки коштує хороший коньяк або скільки коштує вірменський коньяк, визначимо для себе, що за напій може носити цю назву.

Коньяк – це крепкоалкокольний напій, отриманий подвійний дистиляцією білого сухого вина, витриманий в дубових бочках мінімум 2,5 року, виробництво якого здійснювалося в обмеженою і строго контрольованій зоні Франції – Коньяк.

Бренді – це міцних алкогольних напій, дистильований з збродженого сусла ягід, фруктів, який має характерний смак і аромат вихідної сировини. Зазвичай «бренді» називають напій, перегнаний з вина. До бренді, перш за все, відносяться французький коньяк, арманьяк, кальвадос і безліч інших міцних алкогольних напоїв.

Коньяк – це різновид бренді. Вірменський, грузинський чи молдовська коньяк також є бренді. Під таким найменуванням він експортується в західні країни. Французи довго судилися з вірменами, але все-таки останні домоглися дозволу писати на етикетках слово «Коньяк», але тільки не на французькому і не англійською мовою, і експортувати його під таким найменуванням тільки в країни СНД.

Витримка.

Витримка для коньяку найголовніший фактор, що впливає на якість напою і на його вартість. Всі коньяки піддаються витримці. Нормами французького законодавства встановлена ​​мінімальна витримка для коньяку -2,5 року. Існує класифікація коньяку по витримці:

  • VS – витримка спиртів, що входять в нього повинна бути не менше 2,5 років, середня витримка спиртів становить 3-5 років;
  • VSOP – витримка спиртів мінімум 4 роки, середня витримка – 8-10 років;
  • Napoleon – витримка мінімум 6 років, середня витримка – 10-15 років;
  • XO – витримка мінімум 6 років, середня витримка – 15-25 років;
  • Extra – мінімальна витримка – 6 років, середня витримка – 30-50 років.

Є і більш витримані, але вони, як правило, вже мають іменні назви. У лінійці кожного великого коньячного будинку присутня така гордість (Martell – Creation, Frapin – Cuvee1888).

Максимальна витримка (а враховується тільки витримка в бочці, на відміну від вина) може бути не більше 60-65 років, так як при подальшому перебуванні коньячного спирту в бочці, кількість алкоголю стає менше 40% через випарів, що неприпустимо по законодавству про виробництві коньяків.

Великий розбіг в кількості років кожної категорії витримки пов’язаний з тим, що законодавство не регламентує середню витримку, стежачи тільки за мінімальною витримкою наймолодшого спирту. Тому кожен коньячний будинок вирішує сам, яка буде середня витримка того чи іншого коньяку.

Багато сімейні коньячні будинки підкреслюють індивідуальність своєї лінійки за допомогою власної класифікації, використовуючи оригінальні назви (Delamain, Jean Fillioux).

Рік врожаю.

Коньяк – це ассамбляж спиртів різних років. Деякі коньячні будинки виробляють міллезими – алкоголь одного року врожаю. На етикетку такого напою завжди буде винесено рік. Витримка ж такого напою може бути різною. Її можна завжди порахувати, прочитавши дату розливу. На відміну від вина, міцних алкогольних напої не старіють в пляшці. Це дороге заняття пов’язане з дуже жорстким законодавством. До того ж, всі бочки з міллезімние спиртами, пломбуються в присутності представників Національного міжпрофесійної Бюро Коньяку і пломба знімається тільки по завершенню витримки.

Отже, хороший міллезімний коньячний напій – завжди винятковий алкогольний напій, ексклюзивний товар. Це все відбивається і на ціні готового продукту.

Область виробництва.

Коньяк – це продукт змішування коньячних спиртів з різних районів.

Область виробництва коньяку поділена на 6 районів, виходячи з відмінностей у характері ґрунтів, що сильно впливає на смак і аромат. Найдорожчі спирти виходять із зон Grande Champagne, трохи їм поступаються спирти з Petite Champagne. З цих зон виходять самі високоякісні і тонкі спирти, призначені для тривалої витримки. Серед численних виробників, менш десятка коньячних будинків використовують спирти тільки з цих зон, про що завжди вказано на етикетці (наприклад, Frapin, Delamain, Ragnaud-Sabourin). Самі м’які спирти отримують з винограду, вирощеного в Borderies.

Fins Bois, Bons Bois і Bois Ordinaires – найбільший район в Коньяку. Ці зони виробляють спирти невисокої якості.

Більшість виробників використовують спирти з різних зон для ассамбляжа своїх напоїв. Для невеликої витримки більше підходять спирти з останніх зон.

Виробники.

Вартість коньяку однієї категорії витримки у різних виробників може значно відрізнятися. Всіх виробників умовно можна поділити на «комерційні» і «некомерційні» марки. До перших відносяться компанії-гіганти: Hennessy, Martell, Remy Martin, Courvoisier. Для них характерний величезний обсяг виробництва, анонімність спиртів, роль терруара, зведена до мінімуму. «Некомерційні» ж марки виробляють сімейні коньячні будинки. Обсяг виробництва дуже маленький і якість таких напоїв завжди вище. Це маловідомі марки – Chateau de Beaulon, Delamain, Normardin-Mercier. Як правило, їх можна знайти в бутиках, але ціна іноді у таких алкогольних напоїв буде трохи вище.

Говорячи про те, скільки коштує пляшка хорошого коньяку, можна сказати, що його вартість, перш за все, визначена його географією та класифікацією витримки, якість же – репутацією його виробника. Економічні чинники надають менш значну роль в ціноутворенні.

Справжній коньяк може бути тільки французьким. Іноді краще вибрати напій з написом бренді, ніж коньячне виріб. В даний час, на російському ринку представлено дуже багато виробників бренді країн СНД. При виборі напою краще все ж віддавати перевагу Грузії або Вірменії, хоча ціна напою хороших марок, буде мало відрізнятися від коньяку. Перевагу у виборі напою краще віддавати некомерційним маркам, які поєднують в собі найкраще співвідношення ціни і якості. А для ексклюзивного подарунка на День Народження або особливого випадку можна витратитися на міллезімний шедевр.

Ссылка на основную публикацию